あの「wagyumafia」で料理長を務めた永山さんが赤坂にオープンさせた和牛割烹「磨匠ながやま」さん。
雑居ビルの2F、インターフォンを鳴らして一歩お店に入ると、黒を基調とした劇場型のカウンターが✨

スポットライトに照らされた本日いただける食材が神々しい…特にタンは圧巻！！のっぺりBIGサイズ最高かよ(´；ω；｀)

その日最高の食材を「磨き」ながら、20,000円の和牛づくしコースがスタート✌️
塊肉から余分な筋や脂を取り除き捌いていくのが「磨き」。そのプレゼンの手捌きが美しすぎて、ずっと見てられる…

約15品のコース、めちゃ満足度高かった！

「和牛リブ芯のカルパッチョ」は敷き詰められたリブ芯がとろける〜❤️上のキャビアやからすみとの相性もあり、脂っぽすぎなくてよき。

「お刺身の盛り合わせ」は、ミノ・アキレス腱・タン・ハツ ・フワ・ハツモト・ハチノス・センマイと驚きラインナップフワちゃん（肺）、初めて食べたけど食感がフワフワ面白くてクセになった✨

上州牛のグリルや炙り刺しも贅沢絶品続きだった〜！特に超希少部位の「エンピツ」はサッパリしたコクと舌触りが実に美味✏️

「松坂牛 タンのグリル」も、かなりレベチなタンだった(°д°)
あののっぺりBIGタンの、ごくごく貴重なタン元は、ブリンブリンのグラマラスな食感と溢れ出すジューシーな旨味が叶姉妹的な出で立ち。

そして、実はこの日最も印象に残ったかもしれないのが「麻婆白子」。
トラフグの濃厚白子と、ゴロンゴロンしたお肉は発狂モノの決定打⚡️結構しっかり山椒も効いてて、これだけでごはん3杯いけるっちゃ…

そして感動したのは、お土産用に土鍋でタンのカレー風味ご飯をご用意いただいていたこと❣️
まかない作ってらっしゃるのかしら？とボーッと見てたあのごはんはお土産だったとはｗ
ボリューム満点のごはんにはこれでもか！とタンがのりまくってて、次の日の贅沢朝ごはんにいただきました(º﹃º )

ドリンクメニューがレザーだったり、お箸がお持ち帰りできたり、1つ1つの演出が凝ってるのも話題に事欠かないエンタメスピリッツ☀️
港区系ギラギラ肉割烹ではなく、ホスピタリティあふれる、真摯な姿勢とお味に大満足でした❤️

場面：肉祭りデート
ムード：ムーディなカウンターはTHE・デート向き。サプライズ演出によるショータイムが楽しすぎるｗ
価格帯：￥30,000～￥39,999（夜）
お化粧室：お手洗いもシックな空間で広々✨
相性のよい2軒目：セルベア（ひっそりとエモいバー）

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磨匠ながやま（みがきしょうながやま）
050-3138-5548
東京都港区赤坂3-14-2
Akasaka,Tokyo / 牛料理、創作料理